冰箱温度和分区，你设对了吗

冰箱不是保险箱，温度设不对，等于给细菌留了后门。建议把冷藏室控制在0-4℃，冷冻室不高于-18℃。一个常被忽略的事实是，不少家庭的冷藏室实际温度在6-8℃，尤其是夏季频繁开关门、冰箱塞太满影响冷气循环时，而温度偏高会加快部分嗜冷菌的繁殖。分区原则：①上层放熟食、剩菜、开封的酱料，取用方便且不易被生食汁液污染；②下层放生肉、生鱼等，用密封盒或保鲜袋装好，防止汁水滴落；③蔬果放保鲜抽屉，叶菜用留孔的保鲜袋装，别贴着冰箱内壁以免冻伤；④鸡蛋放在冷藏室内部温度稳定的位置，而不是温度波动最大的门格里；⑤冰箱存放量不要超过七成，给冷气循环留出空间。另外，香蕉、荔枝等热带水果不宜冷藏，容易冻伤发黑，放在阴凉处更合适。

【参考来源】《中国居民膳食指南(2022)》 / WHO 食品安全五要点 / 国家卫生健康委家庭食品安全指引。
【温馨提示】本文为食品安全科普，不能替代医师诊断与规范治疗；出现明显食物中毒症状请及时就医。