奶制品、蛋与禽肉：适量而不过量

在地中海饮食里，奶制品、蛋和禽肉处在金字塔中上层，讲究“适量”。奶制品更偏好发酵类，如原味希腊酸奶、少量传统奶酪；蛋建议每周数个、不过量；禽肉（鸡、火鸡）比红肉更常出现，且去皮、少油烹制。Mayo Clinic 建议多选脱脂或低脂奶、低脂希腊酸奶，奶酪限量（一份约4粒骰子大小），全蛋每周不超过4个左右，以控制饱和脂肪。中式家庭可以把晚餐的红烧肉换成去皮鸡胸或鸡腿肉，把甜酸奶换成无糖希腊酸奶拌水果坚果。核心不是“戒掉”，而是“调比例、控分量、选做法”。

【参考来源】Mayo Clinic 地中海饮食（奶、蛋、禽肉的分量与选择）；Oldways 金字塔（中上层适量）。
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。