核桃与ω-3：植物里的“好脂肪”

在各类坚果里，核桃有个独特标签：它是少数富含植物性 omega-3（α-亚麻酸，ALA）的坚果。数据显示，每28克（1盎司）核桃约含2.5克 ALA，是常见树坚果中 ALA 含量较高的。ALA 属于人体需从食物获取的多不饱和脂肪酸，用不饱和脂肪替代饱和脂肪，与维持正常血胆固醇水平相关。美国加州核桃委员会的资料也提到，作为健康饮食的一部分，核桃与较低的心血管疾病风险相关。吃法是每天一小把原味核桃（约28克，约12–14个半瓣），撒进燕麦、酸奶，或当加餐。注意选未盐焗、未裹糖的，且密封冷藏保鲜，避免油脂氧化。

【参考来源】California Walnuts 营养资料（每盎司含2.5g ALA）；美国FDA 核桃健康声称；PREDIMED 研究坚果组含核桃。
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。