蛋奶素、全素、鱼素，普通人该选哪种

素食不是只有一种，选对类型能少走弯路。蛋奶素（吃蛋和奶）最容易达到营养均衡，蛋白质、钙、B12、维生素D都相对好解决，适合大多数人；鱼素（吃鱼、蛋、奶）还能直接获得DHA、EPA和血红素铁，营养缺口最小。全素（纯素）排除了所有动物性食物，需要更刻意地补充B12、维生素D、钙、铁、锌和n-3，对膳食规划能力要求高。中国营养学会的建议是：出于信仰选择全素应被尊重，但自由选择的人群更推荐蛋奶素；婴幼儿、儿童、孕妇、体质虚弱者和老年人不建议选择全素膳食。换句话说，越严格的素食越需要专业指导，别只看网上的经验帖。选之前先想清楚自己的饮食偏好、体检结果和做饭条件，别盲目跟风最严格的那种。

【参考来源】《中国居民膳食指南(2022)》素食人群膳食指南；中国营养学会 cnsoc.org
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。