红薯和柿子同吃会胃结石？还是鞣酸与量的问题

又一对“相克”组合：红薯高糖、柿子含鞣酸，同吃会“结块伤胃”。原理上和螃蟹+柿子类似——鞣酸在胃里与蛋白质或果胶、纤维结合可能成团，但前提是鞣酸含量高（即涩柿子）且一次吃得很多。市售甜柿、脱涩柿鞣酸很低，和蒸熟的红薯适量同食并无大碍。容易中招的是：空腹猛吃一肚子没脱涩的涩柿子，无论配不配红薯都可能不适。建议柿子选成熟去皮的，一次1—2个，饭后吃；红薯蒸软煮透、细嚼慢咽。胃肠弱、老人小孩更要控量。把偶然不适都算在“食物相克”头上，反而让人忽略了“吃太多、吃太涩、空腹吃”这些真正该注意的点，得不偿失。

【参考来源】新华网科普；科普中国；人民网健康。
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。