牛奶和巧克力相克？钙质吸收的小事别夸大

说法称巧克力里的草酸会和牛奶的钙结合成草酸钙，既不补钙又伤身。的确，巧克力含草酸，与钙结合会降低那一点钙的吸收率，但影响很有限：一杯奶的钙本就主要被人体利用，损失一小部分并非“白喝”。况且这种结合在肠道发生、随粪便排出，和肾结石不是一回事。偶尔喝杯热可可牛奶、吃块牛奶巧克力，并无健康风险。若本身有草酸钙结石病史，才需要在整体饮食上注意限草酸（如菠菜焯水、浓茶适量），而不是单忌牛奶配巧克力。对儿童、老年人而言，奶类是方便的钙和蛋白来源，每天适量摄入更有价值，别因噎废食把奶类从餐盘里划掉。

【参考来源】中国营养学会；科普中国。
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。