减盐实操：低钠盐、减盐酱油、香草盐怎么用

控盐不是只靠“少放盐”三个字，工具和替代品能帮上大忙。第一，低钠盐：它是普通食盐中混入一定比例的氯化钾，能“减钠不减咸”。指南及中国低钠盐推广应用建议推荐家庭烹饪可用低钠盐替代普通盐，对高血压人群、中老年人群和普通人群都有帮助。选购时注意氯化钾含量不超过30%；但高钾血症患者不宜使用，肾功能不全者（如肾小球滤过率低于60）应先咨询专科医生。第二，减盐酱油：看营养成分表的钠含量，优先选标“减盐”的产品（相比同类钠含量减少25%以上），而不是只看包装正面。第三，香草盐/香料粉：把盐与干香草、蒜粉、花椒粉混合，用同样一勺盐能调味更多菜。最后是酸味提鲜：柠檬、醋、番茄都能减少对咸味的依赖。别忘了总量控制，用限盐勺或定量盐罐，成年人每天食盐不超过5克，酱油、鸡精、蚝油里的钠也要算进去。

【参考来源】《中国居民膳食指南（2022）》准则五及减盐实践应用（中国营养学会）；中国居民减盐核心信息十条（国家卫生健康委）；《中国低钠盐推广应用指南》。
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。