孩子换季胃口差？山药这样做全家都爱吃

一到换季，家里的小神兽就开始挑食，米饭不想碰，蔬菜看一眼就跑，当妈的追着喂饭累得够呛。老人也总说"入秋要养养脾胃"，可又不知道给全家做点啥好。

其实菜市场里几块钱一根的山药，就是个被很多人忽略的厨房好帮手，可能很多人只知道它能炒着吃，却不知道它在日常饮食里能帮上不少忙。

山药这东西，切开以后会拉出黏黏的丝，摸着滑滑的，闻起来没什么特别的味道，就是一股淡淡的泥土清香。它的淀粉含量比较高，但又不像白米那么精细，吃起来有一种绵绵软软的口感。

新鲜山药买回来放在阴凉通风的地方，能存好一阵子都不坏，特别适合家里常备。蒸熟以后剥了皮直接吃，软软糯糯的，连牙口不好的老人和刚加辅食的小宝宝都能接受。根据《中国居民膳食指南》的日常建议，适当用薯类替代部分主食，对日常饮食结构的调整是有帮助的。

老一辈常说"山药是个宝，常吃脾胃好"，以前家里有小孩不爱吃饭，大人就会变着法儿地把山药煮进粥里、蒸成糕，说是吃了肚子舒服、人也有精神。这话虽然不是什么严格的说法，但确实反映了民间对山药的认可。

当然了，传统吃法可以参考，但也得结合自家人的口味和习惯来，现在大家生活节奏快，怎么方便怎么来就好。

这里要说一个常见的误区，很多人觉得山药就是普通蔬菜，随便怎么吃都行。其实山药的黏液里含有皂苷，直接用手削皮容易让皮肤发痒，建议戴上手套或者套个塑料袋再处理。

还有就是山药虽然温和，但淀粉含量不低，糖尿病患者或者需要控糖的朋友，建议把它当主食的一部分来吃，而不是额外加菜，每次吃的量控制在一小段就差不多了。部分人群可能对山药过敏，第一次给孩子尝试的时候建议少量试试，观察一下没问题再慢慢加量。

说几个在家就能做的简单吃法吧。

第一种最省事，山药去皮切小段，和大米一起扔进电饭煲煮粥，出锅前加点枸杞，早上来一碗暖暖的，孩子老人都能喝。

第二种是山药蒸熟以后压成泥，拌一点蜂蜜或者果酱，搓成小球当下午茶点心，比外面买的零食健康多了，孩子也爱吃。

第三种是山药排骨汤，山药切滚刀块，和排骨一起炖，汤白白的特别鲜，秋冬晚上喝一碗，全家人胃里都暖暖的。不用什么复杂工具，一根山药、一口锅，厨房里常见的东西就能搞定。

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