孩子天热不爱吃饭？一碗绿豆汤清爽开胃

一到夏天，家里小朋友就开始闹脾气，饭端上桌看两眼就推开，当妈的追着喂饭喂到心累。

其实不用买什么开胃的东西，厨房里几块钱一斤的绿豆，煮一煮就能让孩子主动喝上两碗。

绿豆长得小小圆圆的，外皮是绿色的，里面是淡黄色的豆肉，别看个头不大，营养可不少。

它的淀粉和蛋白质含量都比较高，煮熟以后口感沙沙的，带着一股淡淡的清香，不管是煮汤还是做甜品都很合适。而且绿豆特别耐放，买回来放在干燥的地方，放上大半年都没问题，随吃随取，特别适合囤在家里当"救急食材"。

老一辈常说"夏天一碗绿豆汤，不用开药方"，这话在民间流传了很多年。以前家里没有空调电扇，夏天全靠绿豆汤来消暑解渴。

根据《中国居民膳食指南》的日常建议，适当吃些杂豆对日常饮食结构的调整是有帮助的。当然了，传统吃法也得结合现代习惯，比如现在很多人喜欢加很多糖，但建议少放一点，保持绿豆本身的清香可能更好。

不过有几个常见的误区得说说。

第一个是"绿豆汤煮越久越好"——其实不一定，煮太久绿豆会煮开花，口感虽然沙但营养可能有所流失，建议煮到绿豆刚刚裂开就差不多了。

第二个是"绿豆谁都能随便喝"——部分人群需注意，脾胃比较寒凉的朋友建议少喝或者加点姜片一起煮，别空腹大量喝；血糖偏高的中老年朋友，绿豆汤里尽量别加太多糖，放凉了当水喝，清清爽爽的也很舒服。

说几个超简单的家庭吃法，不用复杂工具，厨房常见食材就能搞定。

第一种是最经典的"绿豆汤"，绿豆提前泡两小时，加水大火煮开转小火煮二十分钟，放凉了喝，夏天来一碗特别解渴，宝妈们可以试试放冰箱冷藏一下，孩子可能更爱喝。

第二种是"绿豆百合粥"，绿豆和干百合一起煮粥，加点冰糖，早上来一碗清甜润口，中老年朋友可以试试当早餐，比白粥多了不少营养。

第三种是"绿豆糕"，煮软的绿豆压成泥，加点糖和油拌匀，放模具里压成型，当下午茶小点心，全家都能吃，比外面买的蛋糕健康多了。

几块钱一斤的绿豆，存得住、做法多、清爽又开胃，夏天孩子不爱吃饭的时候真的可以试试。

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