孩子不爱吃青菜？豌豆苗清炒鲜嫩又开胃

家里有小朋友的都知道，让孩子乖乖吃青菜简直是一场"拉锯战"。尤其是那些叶子菜，孩子一看就摇头。

其实不是孩子不爱吃菜，可能是没选对品种。试试豌豆苗吧，嫩嫩的、香香的，很多孩子一口就爱上了。

豌豆苗是豌豆刚长出来的嫩尖儿，掐下来就是一把嫩绿嫩绿的小苗，自带一股豌豆特有的清香，闻着就让人心情好。它的口感特别嫩，不像有些青菜有粗纤维嚼不动，豌豆苗几乎入口就化，特别适合牙口还在发育的小朋友和消化能力变弱的老人。

根据日常饮食建议，深色绿叶蔬菜是每日餐桌的好搭档，而豌豆苗正是这种容易被接受的选择。老话说"春天吃豌豆苗，一年精神好"，虽然是夸张了点，但春天的豌豆苗确实是应季又鲜嫩的好东西。

需要注意的是，豌豆苗虽然好吃，但它属于豆科植物，部分对豆类敏感的人群建议先少量试试。另外市场上买回来的豌豆苗最好当天就吃，放久了容易老，口感就没那么好了。

在家用豌豆苗真的不用费心思：

第一，最简单的就是清炒，热锅少油，蒜末爆香后下豌豆苗翻几下就出锅，两分钟搞定；

第二，煮汤的时候最后丢一把进去，比如蛋花汤、豆腐汤，汤都变得鲜甜了；

第三，焯水后凉拌，加点生抽和香油，夏天吃特别开胃。家里常备一把，随用随取，真的很方便。

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