做菜总觉得少点香？罗勒叶提鲜去腥特别好用

有没有这种感觉，自己在家做的菜总觉得少了点什么，味道不如外面餐厅的香？其实有时候不是厨艺的问题，可能就是差了那么一片小叶子——罗勒。别看它不起眼，加进去之后整道菜的味道能提升一个档次。

罗勒的叶子小小的、绿绿的，闻起来有一股特别清新的香气，有点像薄荷和丁香的混合，特别好闻。新鲜的罗勒叶在菜市场或者超市都能买到，买回来放冰箱能保鲜好几天。它在西餐里用得很多，但其实中餐里用也特别合适。

根据日常烹饪经验，适当用些天然香料调味比加各种调料要好。老一辈可能不太熟悉罗勒，但"做菜放点香叶"的道理是一样的，都是用天然的香气来提升菜品。

要注意的是：罗勒的香气很浓，放多了可能会抢了菜本身的味道，建议少量使用，尝着来。

另外罗勒和大部分香料一样，建议新鲜的时候用，干罗勒的味道会差很多。部分对某些草本植物敏感的人群建议先少量试试。

在家用罗勒特别简单：

第一，做意大利面或者炒番茄的时候丢几片新鲜罗勒叶进去，香味立刻就出来了；

第二，罗勒叶切碎拌在凉菜里，比如拌黄瓜、拌豆腐，清新又开胃；

第三，煎牛排或者煎鱼的时候放几片罗勒，去腥提香效果特别好。

一小把罗勒，就能让家常菜变得不一样。

内容为生活经验分享，具体健康问题请咨询专业人士