换季胃口差吃不下饭？大头菜腌一腌开胃下饭

每到换季的时候，是不是总觉得嘴里没味道，什么都不想吃？这时候打开坛子，夹几块腌好的大头菜出来，咸香咸香的，配上一碗白粥，胃口一下子就来了。

大头菜就是芥菜的一种，个头比较大，腌制之后变成了金黄或者褐色的小块，闻起来有一股特别的咸鲜味。它的口感脆脆的，嚼起来很有满足感。

根据日常饮食常识，适当吃些发酵类的腌菜对开胃是有帮助的。

老一辈人特别爱腌大头菜，常说"大头菜下饭，一顿能吃两碗"，虽然是夸张了，但也说明大头菜在开胃方面确实有一套。当然了，腌制品不能当主菜吃，偶尔配配饭就好。

要注意的是：大头菜是腌制食品，盐分比较高，血压偏高的人群一定要控制量。

另外腌制品不建议长期大量吃，偶尔换换口味可以，天天吃就不太好了。部分肾脏不太好的人群也建议少吃。

在家用大头菜很百搭：

第一，最简单的就是切碎炒肉末，下饭一绝；

第二，大头菜切丝凉拌，加点辣椒油，当小菜很开胃；

第三，大头菜炖豆腐或者炖粉条，冬天吃一碗热乎乎的特别舒服。

做法都很家常，不需要什么技术。

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