想让汤更有档次？竹荪这样放，鲜美翻倍！

很多人在家煲汤的时候总想让汤看起来更"高级"一点，其实不需要买什么贵的食材，只需要加几根竹荪进去，整锅汤立刻就不一样了。

竹荪的外形特别漂亮，白白净净的像穿了一条纱裙，放在汤里不仅好看，而且自带一种清新的鲜味，可以说是让家常汤"升级"的秘密武器。

竹荪属于鬼笔科的真菌，外形是一根长长的白色菌柄，顶着一个网状的菌裙，看着就像一个穿着白纱裙的小精灵。它天生自带一种清新的鲜味，口感脆脆的，特别适合用来煲汤。

干竹荪闻起来有一股淡淡的清香，泡发后体积能膨胀好几倍，而且泡发的时候要注意不要用太热的水，温水泡发最好。老一辈人常说"竹荪是菌中皇后"，很多懂行的人煲汤都会放几根竹荪，不仅好看还特别提鲜。

民间经验里竹荪常被用来炖鸡汤或者排骨汤，很多注重生活品质的人都特别爱它。

根据《中国居民膳食指南》的建议，日常可以多尝试不同种类的食材来丰富餐桌，竹荪就是很好的选择。很多人以为竹荪很贵很难买，其实现在干竹荪的价格已经比以前亲民多了，而且用量不需要多，几根就够一锅汤。

另外，竹荪性凉，部分体质偏寒的人群建议搭配点温热的食材一起炖。

在家里用起来特别简单。

第一种最经典的就是"竹荪炖鸡汤"，干竹荪温水泡发后和鸡块一起炖，加点姜片和枸杞，小火慢炖一个小时，汤清味鲜，竹荪在汤里漂漂亮亮的，端上桌特别有面子。

第二种可以试试"竹荪炒时蔬"，竹荪泡发切段和西兰花、胡萝卜一起快炒，加点盐和蒜末，清清爽爽的特别好看。

第三种是"竹荪蒸蛋羹"，竹荪切碎铺在蛋液上一起蒸，出来嫩嫩滑滑的，小朋友特别爱吃。

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