皮肤总是干巴巴？银耳这样炖，润润的超舒服！

很多人一到秋冬季节就觉得皮肤干干的、嗓子也不舒服，这时候老一辈人总会说"炖点银耳吃吧"。银耳确实是个特别温和的食材，炖出来黏黏糯糯的，喝完整个人都觉得润润的，而且做法也不难，只需要一点耐心就能炖出一锅好喝的银耳汤，可以说是家里的"润燥小能手"。

银耳属于银耳科的真菌，外形是一朵一朵的，干的时候黄黄的、硬硬的，泡发后变得白白的、软软的，像一朵花一样。它天生自带一种胶质，炖久了会变得黏黏糯糯的，这也是很多人喜欢它的原因。

干银耳闻起来有一股淡淡的清香，泡发后体积能膨胀好几倍，一小朵就能炖一大锅。老一辈人常说"银耳是平民燕窝"，虽然营养成分和燕窝不一样，但那种润润的口感确实让人很舒服。民间经验里银耳常被用来炖甜汤或者煮粥，很多注重日常保养的人秋冬季节都会有意识地多喝几次银耳汤。

根据《中国居民膳食指南》的建议，日常可以适量吃些胶质丰富的食材来补充水分，银耳就是很好的选择。很多人以为银耳炖越久越好，其实炖到出胶就可以了，一般一个小时左右就够了，炖太久反而会变得太稀。

另外，银耳性平，大部分人都适合，但糖尿病患者做甜汤时建议少放糖。

在家里用起来特别简单。

第一种最经典的就是"冰糖银耳汤"，银耳泡发撕成小块，加红枣和枸杞一起小火慢炖一个小时，出锅前加点冰糖，黏黏糯糯的特别好喝。

第二种可以试试"银耳莲子羹"，银耳加莲子和百合一起炖，清清淡淡的特别润，秋冬季节喝最合适。

第三种是"银耳水果捞"，银耳炖好后放凉，加上芒果、草莓、酸奶拌在一起，当甜品吃，小朋友特别爱。

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