想给家人补营养？香菇这样做，鲜香又省心！

家里人需要补充营养的时候，很多人第一反应就是买贵的食材，其实厨房里就有一个特别实惠又营养的"宝藏"——香菇。它自带一种天然的鲜味，不管是炒菜、炖汤还是包饺子，加几朵香菇进去，整道菜的味道立刻就不一样了。

而且香菇的价格也不贵，家家户户都吃得起，可以说是餐桌上的"性价比之王"。

香菇属于口蘑科的真菌，外形是圆圆的伞状，表面是褐色的，里面的肉质白白的。它天生自带一种浓郁的鲜味，这也是为什么很多人把它叫"素中之肉"。

新鲜香菇摸起来肉肉的，闻起来有一股特别的菌香味，放在厨房里那股香气特别诱人。

老一辈人常说"要想身体好，菌菇是个宝"，香菇在所有菌菇里算是最常见、最百搭的一种，几乎什么菜都能配。民间经验里香菇常被用来炖鸡、炒菜或者做馅，很多注重日常营养的家庭冰箱里都常备着干香菇。

根据《中国居民膳食指南》的建议，日常饮食里可以适量吃些菌菇类来丰富营养，香菇就是很好的选择。很多人以为干香菇和新鲜香菇差不多，其实干香菇的香味更浓，鲜味也更足，泡发后用来炖汤特别好。另外，部分对菌菇过敏的人群需注意，建议先少量尝试。

在家里用起来特别简单。

第一种最省事的就是"香菇滑鸡"，干香菇泡发后和鸡肉一起炖，加点姜片和生抽，小火慢炖半小时，汤鲜味美，全家人都爱喝。

第二种可以试试"香菇青菜"，新鲜香菇切片和青菜一起炒，加点蒜末和盐，几分钟就出锅，营养又好看。

第三种是"香菇肉馅饺子"，干香菇泡发切碎和猪肉馅拌在一起包饺子，那个鲜味真的是普通肉馅比不了的，小朋友特别爱吃。

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