想吃清淡又怕没营养？西葫芦这样做刚刚好！

很多人想吃得清淡一点，但又担心光吃蔬菜营养跟不上，尤其是家里有老人和小孩的时候，总想找一种既清淡又有营养的食材。

其实西葫芦就是个特别好的选择，它口感嫩嫩的，味道淡淡的，不管怎么做都不会出错，而且热量特别低，减肥的人也能放心吃，可以说是"怎么做都好吃"的百搭选手。西葫芦属于葫芦科植物，外形有点像小号的南瓜，皮是绿色的，里面的果肉是浅黄色的，切开后能看到白色的籽。

它天生含水量高，口感嫩滑，带着一股淡淡的清甜味，几乎没有什么特殊的味道，所以特别百搭。新鲜西葫芦摸起来硬硬的，闻起来有一股淡淡的清香，放在厨房里看着就觉得很清爽。

老一辈人常说"西葫芦是个好东西，怎么做都行"，很多家庭冰箱里常年都备着西葫芦，因为它真的太百搭了。民间经验里西葫芦常被用来炒鸡蛋、煎饼或者烤着吃，很多减脂期的人也特别爱用西葫芦代替面条。根据《中国居民膳食指南》的建议，日常饮食里应该多吃不同颜色的蔬菜，西葫芦就属于很好的浅色蔬菜选择。

很多人以为西葫芦只能炒着吃，其实它烤着吃、蒸着吃、甚至生吃沙拉都可以，而且西葫芦的皮很薄，不用削皮直接吃也完全没问题。另外，西葫芦性偏凉，部分肠胃敏感的人群建议炒熟了吃更温和。

在家里用起来特别简单。

第一种最经典的就是"西葫芦炒鸡蛋"，西葫芦切片，鸡蛋打散一起炒，加点盐调味，几分钟就出锅，清甜嫩滑特别下饭。

第二种可以试试"西葫芦煎饼"，西葫芦擦丝加面粉和鸡蛋调成糊，平底锅煎成小饼，当早餐或者零食都行，小朋友特别爱吃。

第三种是"烤西葫芦"，西葫芦切厚片刷点橄榄油，撒点盐和黑胡椒，烤箱烤十五分钟，出来软软糯糯的，当配菜或者主食都合适。

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