超市最便宜的菌菇？平菇这样做，比肉还香！

逛超市的时候，菌菇区最便宜的往往就是平菇，几块钱就能买一大包，但很多人却不太把它当回事，觉得便宜没好货。其实平菇真的是被严重低估了，它的口感嫩嫩的、滑滑的，不管是炒着吃、炸着吃还是煮汤，都特别好吃，而且营养也不差，可以说是"性价比最高的菌菇"。

平菇属于侧耳科的真菌，外形是一片一片的，像一把把小扇子叠在一起，颜色是灰白色的。它天生自带一种鲜嫩的口感，而且特别能吸收调味汁的味道，所以不管怎么做都很入味。新鲜平菇摸起来软软的，闻起来有一股淡淡的菌香味，放在冰箱里能放好几天。

老一辈人常说"平菇是穷人的菌菇"，虽然说法有点朴素，但也说明它确实是一种实惠又好吃的食材。民间经验里平菇常被用来炒肉、炸着吃或者煮汤，很多懂行的人都特别爱用平菇代替肉类做菜。

根据《中国居民膳食指南》的建议，日常饮食里可以适量吃些菌菇类来丰富营养，平菇就是很好的选择。很多人以为平菇只能炒着吃，其实它炸着吃、涮火锅、煮汤都很好吃，而且平菇不需要太复杂的处理，撕成条洗干净就能下锅。

另外，平菇性平，大部分人都适合，但部分对菌菇过敏的人群需注意。

在家里用起来特别简单。

第一种最省事的就是"平菇炒肉片"，平菇撕成条和瘦肉片一起炒，加点生抽和蒜末调味，几分钟就出锅，鲜香嫩滑比肉还好吃。

第二种可以试试"炸平菇"，平菇撕成条裹上蛋液和面粉，油炸到金黄酥脆，撒点椒盐，当零食吃特别香，小朋友也爱。

第三种是"平菇蛋花汤"，平菇撕成条和蛋液一起煮汤，加点盐和葱花，清清淡淡的特别好喝，十分钟就搞定。

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