夏天总是觉得燥热？南瓜藤这样吃，清润又舒服！

一到夏天，很多人都觉得身上燥热燥的，心里也烦，这时候餐桌上就需要一道能让人"降降温"的菜。南瓜藤就是夏天特别适合吃的一种时令蔬菜，它的口感嫩嫩的、脆脆的，自带一种清润的属性，吃完后整个人都觉得凉快了不少，而且很多人都不知道它其实比南瓜还有营养，可以说是夏天被忽略的"清爽宝贝"。

南瓜藤是南瓜的藤蔓和嫩叶，叶子是心形的，藤是细细的，整棵都能吃。它天生自带一种清新的南瓜香味，口感嫩滑，而且富含多种维生素。新鲜南瓜藤摸起来软软的，闻起来有一股淡淡的清香，放在厨房里看着就很有田园的感觉。

老一辈人常说"夏天吃瓜藤，清润不上火"，很多农村家庭都会专门留着南瓜藤来吃，清炒、蒜蓉都特别受欢迎。民间经验里南瓜藤常被用来帮助清热润燥，很多注重时令饮食的人夏天都爱吃。

根据《中国居民膳食指南》的建议，夏天可以多吃些绿色叶菜来补充维生素，南瓜藤就是很好的选择。很多人以为南瓜藤只能清炒，其实它上汤、凉拌也很好，而且南瓜藤特别嫩，不需要太复杂的处理。

另外，南瓜藤性凉，部分体质偏寒的人群建议搭配点姜丝一起炒。

在家里用起来特别简单。

第一种最省事的就是"清炒南瓜藤"，南瓜藤摘去老叶洗净切段，蒜末爆香后大火快炒，加点盐调味，两分钟就出锅，清润又开胃。

第二种可以试试"上汤南瓜藤"，锅里放点皮蛋丁和瘦肉丁煮出浓汤，再下南瓜藤烫熟，汤鲜味美，夏天喝特别舒服。

第三种是"凉拌南瓜藤"，南瓜藤焯水后过凉水，加点蒜泥、生抽、香醋和香油拌一拌，清清爽爽的当凉菜吃，燥热的时候来一盘特别解暑。

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