春天嗓子干干的？萝卜苗这样吃润润的！

每到春天，空气干燥，很多人嗓子总是干干的不太舒服，喝再多水也觉得不够润。这时候与其光喝水，不如试试餐桌上的一道小清新——萝卜苗。

很多人可能没太留意过这个小东西，其实它就是萝卜长出来的嫩苗，绿绿的、脆脆的，带着一股萝卜特有的清香味，春天吃特别应季，而且做起来超级简单。

萝卜苗是萝卜种子发芽后长出的嫩茎叶，颜色翠绿，茎细细的，叶子小小的，整棵都能吃。它天生自带一种清新的萝卜香气，不像大人参那么冲，反而很温和，闻着就让人觉得舒服。萝卜苗的口感脆嫩，比成年萝卜要温和很多，不会有那种辛辣感。

老一辈人常说"春吃萝卜苗，一年都舒服"，很多懂养生的人春天都会有意识地多吃点萝卜苗。民间经验里萝卜苗常被用来凉拌或者做汤，清清爽爽的特别适合春天。

根据《中国居民膳食指南》的建议，春天可以多吃些应季的嫩芽蔬菜，萝卜苗就是很好的选择。很多人以为萝卜苗只能凉拌，其实它涮火锅、清炒、煮汤都很好吃，而且萝卜苗特别嫩，不需要太复杂的处理，洗干净就能下锅。

另外，萝卜苗性偏凉，部分体质偏寒的人群建议搭配点温热的食材一起吃。

在家里用起来特别简单。

第一种最省事的就是"凉拌萝卜苗"，萝卜苗洗净焯水后过凉水，加点蒜泥、生抽、香醋和香油拌一拌，清爽开胃，两分钟就搞定。

第二种可以试试"萝卜苗蛋花汤"，水烧开后下萝卜苗烫三十秒，打个蛋花进去，加点盐和几滴香油，清清淡淡的特别润。

第三种是"萝卜苗炒腊肉"，萝卜苗切段和腊肉片一起炒，腊肉的咸香配上萝卜苗的清甜，特别下饭，这道菜在很多地方都是春天的经典吃法。

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