夏天湿气重？节瓜这样煮，清爽又舒服！

一到夏天，很多人都觉得身上黏黏的、沉沉的，好像怎么都不清爽，这时候餐桌上就需要一道能让人"透口气"的菜。

节瓜就是夏天特别适合吃的一种瓜类，它比冬瓜小一号，比西瓜又实在得多，煮出来的汤清清爽爽的，喝完整个人都觉得轻快了不少，老人小孩都爱喝，可以说是夏天厨房里的"清爽担当"。

节瓜属于葫芦科植物，外形是长圆筒形的，皮是绿色的，上面有一层白色的绒毛，切开后里面是白色的果肉和软软的籽。它天生含水量特别高，煮熟后还是水水润润的，口感清淡不油腻。新鲜节瓜摸起来硬硬的，闻起来有一股淡淡的清香味，放在厨房里看着就觉得凉快。

老一辈人常说"节瓜祛湿"，很多广东家庭夏天都经常煮节瓜汤，不管是排骨汤还是瘦肉汤，加了节瓜就变得特别清爽。民间经验里节瓜常被用来煮汤或者清蒸，很多注重清淡饮食的人夏天都离不开它。

根据《中国居民膳食指南》的建议，夏天可以多吃些水分含量高的蔬菜来补充水分和电解质，节瓜就是很好的选择。很多人以为节瓜只能煮汤，其实它炒着吃、蒸着吃也很好吃，而且节瓜的皮可以吃，只要把外面那层绒毛洗干净就行。

另外，节瓜性偏凉，部分体质偏寒的人群建议加点姜片一起煮会更温和。

在家里用起来特别简单。

第一种最经典的就是"节瓜排骨汤"，节瓜切大块和排骨一起小火慢炖，加点姜片去腥，炖一个小时汤就变得清清的，夏天喝特别舒服。

第二种可以试试"节瓜蒸肉饼"，节瓜切厚片铺在盘子里，上面放调好味的肉饼，上锅蒸十五分钟，出来淋点生抽和热油，鲜香又清淡。

第三种是"清炒节瓜"，节瓜去皮切块，蒜末爆香后大火快炒，加点盐调味，两分钟出锅，脆嫩爽口。

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