金灿灿的小蘑菇？鸡油菌这样做，满屋飘香！

很多人第一次看到鸡油菌的时候都会被它的颜色吸引——金灿灿的，像一朵朵小黄花，特别好看。它不仅长得漂亮，味道也特别好，自带一种淡淡的果香味，口感嫩嫩的，炒出来满屋飘香，可以说是菌菇里的"颜值担当"。

鸡油菌属于鸡油菌科的真菌，外形是一朵一朵的，颜色是金黄色或者橙黄色的，像一把把小喇叭。它天生自带一种淡淡的果香味和杏仁般的香气，这也是它名字的由来。新鲜鸡油菌摸起来肉肉的，闻起来有一股清新的果香味，放在厨房里看着就让人心情好。

老一辈人可能不太熟悉鸡油菌，但在很多西餐厅里，它已经是常用的高级食材了。民间经验里鸡油菌常被用来煎着吃或者配奶油酱，很多注重生活品质的人都特别爱它。

根据《中国居民膳食指南》的建议，日常可以多尝试不同颜色的食材来丰富餐桌，鸡油菌就是很好的选择。很多人以为鸡油菌只能在高级餐厅吃到，其实现在干鸡油菌在网上也能买到，价格比新鲜的亲民很多。

另外，鸡油菌性平，大部分人都适合，但部分对菌菇过敏的人群需注意。

在家里用起来特别简单。

第一种最经典的就是"黄油煎鸡油菌"，鸡油菌切片用黄油小火煎到两面金黄，撒点盐和黑胡椒，那个果香味真的是让人陶醉。

第二种可以试试"鸡油菌意面"，鸡油菌和意面一起炒，加点蒜末和橄榄油，再撒点帕玛森芝士碎，简单又有西餐的感觉。

第三种是"鸡油菌炖蛋"，鸡油菌切碎和蛋液一起蒸，出来嫩嫩滑滑的，金灿灿的特别好看，小朋友也爱吃。

内容为生活经验分享，具体健康问题请咨询专业人士。