炒菜想加点鲜？白玉菇这样炒，嫩滑又爽口！

很多人炒菜的时候总觉得少了点什么，其实只需要加一把白玉菇进去，整道菜的鲜味和口感立刻就不一样了。白玉菇长得特别好看，白白净净的像一根根小玉柱，口感嫩滑爽口，而且自带一种淡淡的鲜味，不管配什么菜都能"加分"，可以说是厨房里的"提鲜小帮手"。

白玉菇属于口蘑科的真菌，外形是一簇一簇的，菌柄是白色的，顶着一个小小的白色菌盖，整棵都是白白净净的，看着就很清爽。它天生自带一种滑嫩的口感和淡淡的鲜味，这也是它名字的由来。

新鲜白玉菇摸起来滑滑的，闻起来有一股清新的菌香味，放在菜里特别提味。老一辈人可能不太熟悉白玉菇，但在很多餐厅里，它已经是炒菜的"常客"了。民间经验里白玉菇常被用来炒菜或者涮火锅，很多注重鲜味的人都特别爱它。

根据《中国居民膳食指南》的建议，日常可以多尝试不同种类的菌菇来丰富餐桌，白玉菇就是很好的选择。很多人以为白玉菇只能炒着吃，其实它涮火锅、煮汤也很好吃，而且白玉菇不需要太复杂的处理，洗干净就能下锅。

另外，白玉菇性平，大部分人都适合，但部分对菌菇过敏的人群需注意。

在家里用起来特别简单。

第一种最省事的就是"白玉菇炒荷兰豆"，白玉菇和荷兰豆一起快炒，加点蒜末和盐，几分钟就出锅，颜色清清爽爽的特别好看。

第二种可以试试"白玉菇虾仁"，白玉菇和虾仁一起快炒，加点蒜末和蚝油调味，鲜上加鲜，高蛋白低脂肪。

第三种是"白玉菇豆腐汤"，白玉菇和嫩豆腐一起煮汤，加点盐和葱花，清清淡淡的特别好喝，小朋友也爱。

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