素食者饮食，这样吃更稳

1. 蛋白质要凑够：每餐有豆制品（豆腐、豆浆、豆干）或菌菇、坚果，蛋奶素者加蛋奶。

2. 补铁补B12：深绿叶菜、豆类、黑木耳补铁（配合维C促吸收）；纯素者B12主要靠强化食品或补充剂，建议咨询营养师。

3. 钙与维D：豆腐（石膏点制）、豆奶强化品、深绿叶菜；多晒太阳或遵医嘱补充维D。

4. 注意油脂质量：用坚果、种子、牛油果替代饱和脂肪，避免素食快餐和油炸素肉的坑。

【注意事项】素食不等于自动健康，全素人群建议定期体检并咨询注册营养师，儿童、孕期哺乳期素食更需专业指导。

【来源】中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 人民卫生出版社

【免责声明】本文为日常饮食调理参考，不能替代药物治疗，也不构成诊疗建议；已确诊疾病或症状持续、加重时，请及时就医并遵医嘱规范治疗。

（内容由AI基于上述公开权威资料辅助整理，仅供参考，事实性表述以原始指南/文献为准。）