不加樱花粉的樱花寿司（宝宝吃）
不加樱花粉的樱花🌸寿司（宝宝吃）
不加樱花粉的樱花寿司（宝宝吃）是道家常菜，核心用料是黄瓜半、胡萝卜，再配上海苔、米饭、肉松。做法以水煮为主：搅、切。成品爽脆，吃起来原味清鲜。从食养上讲，黄瓜味甘性凉，归肺、胃、大肠经，清润利水，清脆消暑；胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 米饭煮熟放凉，加入红心火龙果果汁搅拌，适量加，边家边翻拌均匀调到你喜欢的樱花粉。因为是宝宝吃也没加寿司醋
- 胡萝卜煮熟，黄瓜切条（生的有爽脆的口感）鸡蛋切条
- 铺上海苔，将米饭薄铺一层盖上保鲜膜
- 倒过来
- 接着铺一层米饭，加入黄瓜胡萝卜鸡蛋肉松（自制的）挤上沙拉酱。用竹帘卷起来，连着保鲜膜切好用力一些。
- 摆盘，吃的时候还可以挤些沙拉酱更好吃。快两岁宝宝喜欢吃，很粉嫩的颜色。
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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