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美容开胃消食小零食

做一道「美容开胃消食小零食」,需要山楂、水。做法沿烘烤的思路展开:切。火候上大约需要2.5-3小时。从食养上讲,水味甘性平。

食材

步骤

  1. 老家给邮寄的山楂,先合个影。
  2. 将山楂冲洗干净控干水分水。
  3. 切除山楂底部。
  4. 用筷子粗的那头从山楂顶部穿过,推出山楂核。
  5. 全部剔好的山楂+白糖250g、油20g、水200g;
  6. 将山楂、糖、水一起下入破壁机;
  7. 盖好橡胶盖子。
  8. 按下右后方开关,使用手动程序,在控制面板中部旋转变速按钮;我选择的是3档。
  9. 打成山楂泥,秒秒钟的事情。
  10. 汉美驰破壁机采用涡流技术,让食材高速碰撞从而打碎细胞壁。
  11. 将打好的山楂泥加入锅中,加入玉米油,用中温火不停快速煸炒。
  12. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
  13. 将山楂泥加入容器中。
  14. 利用刮刀铺薄薄的一层。
  15. 刮完之后的效果。
  16. 山楂卷送烤箱,90度低温烘焙2.5-3小时,便可拿出卷卷食用~
  17. 用后的搅拌杯很容易清洗。
  18. 用清水简单冲洗便可。
  19. 烤完之后的山楂卷。 大家也可以将果酱放置冰箱冷藏至果泥凝固,切成块食用。

适合什么人吃

不辣、用油较多、上手简单,按这个做法日常做菜正合适;平时下班也能轻松搞定

烹饪难点

配料比例要准(按配方称量),注意火候和调味时机(盐/醋多最后放),第一次做建议减量试做

小常识

家庭烹饪配比与称量:从和面到调味的通用法则

做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量:家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克;电子秤最准,配比尽量以重量计。和面水比:面粉与水约2:1(500克面粉配250毫升水),冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比:豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡:红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1;宁淡勿咸,出锅前再补。火候与调味通用原则:调味分两次(中途定味、出锅前补缺),盐后放防肉柴,糖提鲜中和咸,醋去腥增香最后淋;液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条:配比准、称量稳,味道才稳。

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