电饭锅煮板栗
电饭锅煮板栗（做法1）
做一道「电饭锅煮板栗」，需要栗子。做法沿水煮的思路展开：切、煮。容易翻车的地方是不上一个切板栗的方法保证个个开口裁纸刀一定要锋利才好切，一点一点切，小心可别切到手了，实在不行就用核桃夹固定。
食材
步骤
- 栗子买的时候让老板帮切十字刀
- 清洗干净放入电饭锅里。
- 放1个刻度的水（如果栗子比较大，或是量较多，先用1刻度水煮完一个程序下，尝一颗看熟透没，如果还脆口加点水接着按一次煮饭键，水不用加太多）。
- 接着开启煮饭键，期间想干啥就去干啥，直到自动跳保温，打开盖子看看锅里还有没有水，如果有，接着按一次煮饭键，如果没有水了打开盖子继续保温让水分完全烘干。
- 煮好的栗子，个个开口笑
- 来张特写
- 不上一个切板栗的方法保证个个开口裁纸刀一定要锋利才好切，一点一点切，小心可别切到手了，实在不行就用核桃夹固定。
- 新发现的，电饭锅里添入清水接着扣上一个小碟子，接着将板栗倒进锅里，这就起到了隔水煮板栗的效果，板栗又甜又粉
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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