Ciya的懒人厨房
「Ciya的懒人厨房」的主料就是羊肉、金针菇，再配上香菜、孜然。过程属于烘烤，主要动作是切、烤。按食养的说法，羊肉味甘性温，归脾、肾经，温补脾肾，天冷一碗暖身；适量香菜味甘性平。
食材
步骤
- 香菜和金针菇切成与肉片差不多长短。
- 切好的香菜和金针菇搭配着卷进羊肉片里，用牙签将羊肉卷插上~当然，如果你有竹签，那就一口气全部插上。
- 将卷好的羊肉卷放在烤网上。我觉得也可以在烤盘上铺层锡纸随后放上羊肉卷。
- 烤箱上下温度全部200°，烤大概十分钟左右，看着羊肉熟的差不多就可以了。
- 出烤箱放在盘子里，撒上盐、孜然，我还抹了点老干妈~趁热赶紧吃，憋说话！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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