蚝油蒜蓉西兰花
蚝油蒜蓉西兰花（做法7）
家常做「蚝油蒜蓉西兰花」，主角是西兰花、胡萝卜，再配上蒜末。操作顺序大致是：搅。入口爽脆、清甜，口味平和。其中最要紧的一步大约需要2分钟。按食养的说法，蒜味甘性平；西兰花味甘性凉，归脾、胃经，健脾开胃，爽脆清甜。
食材
步骤
- 主锅内安装搅拌钩，下入油和蒜末，设置2分钟120度速度L启动爆香。
- 加入西兰花、蚝油、生抽、胡萝卜和盐设置5分105度速度L启动烹饪。
- 时间结束便可盛出享用。
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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