果蔬棋子
做一道「果蔬棋子」，需要中粉、全蛋液。做法沿烘烤的思路展开：蒸、搅、切、烤。其中最要紧的一步大约需要30-60分钟。按食养的说法，中粉味甘性平；-全蛋液味甘性平。
食材
步骤
- 火龙果、西红柿榨汁，南瓜蒸熟50g南瓜加30g水打成泥，胡萝卜添入清水打汁，菠菜汆烫榨汁（我用的料理机，不过滤渣）
- 将所有材料称量好，用筷子搅拌成絮状，随后用手揉成团，重点！！！面团要干一些，没有干粉便可！！！不光滑没有关系，将面团放入保鲜袋静止30-60分钟！！！果蔬汁加的多了这一步会粘手，那就使劲加面粉吧，不然就好扔了
- 静止好的面团揉至表面光滑，我偷懒直接拿压面机压的，用压面机压成薄片，大约
- 5厘米表面光滑，多压几遍没关系，没有压面机手擀也是可以的，过程中撒一些干粉防粘连！
- 如图纵向切条，随后横向切成菱形。切的过程中撒粉防粘，这两步忘记拍照了
- 下入烤盘，烤箱180度提前十分钟预热，中层15分钟左右，我用风炉150度四层同烤大约25分钟！具体时间看你切成块大小
- 烤到颜色微微变浅，就可以了，放凉装袋！！！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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