AIP烤整朵花菜
「AIP烤整朵花菜」以花菜、椰奶为主料，再配上红色黄色青椒、紫色洋葱、葱花。做法走的是烘烤的路子，依次烤、搅、切。关键火候大约需要30分钟。要点是很不错，如果你可以吃cheese奶酪（最好买有机的）也可以放锅里融化，味道很香哦。葱味甘性平；花菜味甘性平。
食材
步骤
- 一整颗花菜清洗干净，抹上椰子油撒些粉盐和胡椒粉均匀涂抹，底部也好啊，放烤箱中下层180度30分钟后翻面接着烤15分钟，后转到中上层让花菜上色，翻面时记得接着涂一次椰子油。花菜上色人不要走开啊，上色了就关烤箱，烤好啦！各家烤箱温度有所不同注意不要烤糊就好！
- 好不好吃酱汁很重要，因为花菜没什么味道就要从酱汁上下功夫啦，我这个是椰奶浓汁，先放多些椰子油爆炒姜葱蒜后加入椰奶和调味料沸腾后加入青椒，用竹芋粉加点水搅拌下变浓稠些（不要放太多，太浓稠淋浴不了），加入锅中继续搅拌，很快又会沸腾加入葱花和橄榄油就可以啦！酱汁可以做重口味点会很好吃！
- 很不错，如果你可以吃cheese奶酪（最好买有机的）也可以放锅里融化，味道很香哦！
- 开切，淋上酱汁！
- 非常好吃，so yummy ！试试吧！只要不要烤糊了，Enjoy！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
烤肉类难点：外焦里生、肉发柴、不入味、烤箱温度不准
难点一：外焦里生。这是烤肉的经典失败，核心是烤箱温度不准。
①提前 15 分钟空载预热，用独立温度计校准（家用烤箱实测常差 10-20 度，这是最容易被忽略的原因）；
②如果预热时可上调 10-20 度补偿开门热损，入炉后再调回目标值；
③肉要放中层（距烤箱壁 5cm，让空气流通）；
④厚肉要用温度计插到最厚处（判断熟度的唯一可靠方法）。判断标准：中心温度达到目标（鸡肉 75 度、猪肉 70 度、牛排按熟度要求）。
难点二：肉烤完发柴。
①腌料里要有油脂（橄榄油或食用油锁水，这是最有效的一招）；
②腌制时间要够（至少 4-6 小时，隔夜更好）；
③中途要补油/刷汁（烤到一半刷一次酱汁或滴油）；
④出炉后静置 5 分钟再切（让汁水回流，和煎牛排同理）；
⑤烤盘底部可以铺一层蔬菜或垫锡纸接滴油（但要在上面架网架架空肉类，直接泡在汁里会变成煮肉）。
难点三：肉不入味。
①腌制要「揉搓」（把调料揉进肉纤维里，不是抹表面，用手指反复按压）；
②腌料里有油（油是味道的载体）；
③在肉上划几刀（深到接近骨头的划口，让调料进得去）；
④腌制时间要够（4 小时以上才够渗透）。判断标准：切开内部颜色和味道一致。
难点四：表皮烤不脆。
①表面要擦干（腌好后用厨房纸把表面水分吸干）；
②表皮可以刷一点油或蛋液（促进焦化）；
③最后 3-5 分钟开热风/上火（逼出油光和脆感）；
④不要盖锡纸（盖了就失去脆感）。
难点五：烤羊肉/烤串发膻。①**提前用料
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