水果酒（西梅，蓝莓，桃子）
做一道「水果酒（西梅，蓝莓，桃子）」，需要蓝莓、西梅，再配上度纯粮食酒。操作顺序大致是：切。蓝莓盒味甘性平；西梅斤味甘性平。
食材
步骤
- 一层水果一层冰糖，放八分满，最上面的必须是冰糖层，酒没过果肉层，加保鲜膜，贴上标签，盖上放置阴凉通风处三个月。嗯，我也是第一次做，看了许多的教程。不知道能不能成功。
- 酒买的是那种专门的酒做坊，店家说这酒是专门泡酒的，百分百纯粮食，假一赔十的，但确实每次从那门口过，酒气香人呀。
- 桃子酒好漂亮
- 蓝莓酒
- 西梅果整个泡
- 桃子我用的这样大小的，切成小粒，用了两个桃子，瓶子是1500ml的瓶子。
- 本来没想做西梅酒，昨天逛早市时发现有卖新鲜的西梅，买了二斤，放在1500ml的瓶子里还剩下四五个的样子，估计我用了一斤多吧，这个整个泡，没办法一层糖一层肉的就只能让冰糖溜缝儿了，酒没过果肉。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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