简单、好吃的咖喱饭
「简单、好吃的咖喱饭」的主料就是土豆、青椒，再配上咖喱块。过程属于红烧，主要动作是切、腌制、拌。入口绵软，浓香入味。火候上大约需要10分钟。关键一步是鸡胸半块切成小块，不要切太小了哦。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；青椒味甘性平。
食材
步骤
- 家里冰箱还剩了一个土豆，几个青椒。想想就做个简单的咖喱饭次次吧！
- 鸡胸半块切成小块，不要切太小了哦！
- 土豆和青椒切成小块
- 鸡块用海盐黑胡椒腌制一下，无需别的调料！
- 用手充分拌匀便可
- 准备一盒咖喱块
- 这个是20CM的雪平锅，土豆放入去烧10分钟，烧到差不多筷子轻轻能戳进就啦！
- 烧土豆的时候可以开始煸炒一下鸡胸肉
- 炒至变色断生
- 加入一盒咖喱块，随后加入煸炒好的鸡胸肉，烧至咖喱完全融化后加入青椒，注意在这个过程中要用勺子不停搅动，咖喱容易粘底！
- 充分拌匀后会成粘稠状
- 美味完成，简单方便又好吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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