青岛甜水果
水果味甘性平。
食材
步骤
- 品种，小地雷瓜。甜，个头较小。 品种，宁夏硒砂瓜。很甜，个头很大，即使四分之一也须2人一起吃。 品种，新疆西瓜，与宁夏硒砂瓜差不多。
- 品种，甜离核（离核）。有的甜，有的一般。选甜的甜离核。 品种，崂山水蜜桃，很甜。
- 品种，青州蜜（离核），个头较小，果肉较硬。 品种，寒露蜜（上图）与青州蜜外表差不多，也可能外面全青色，不像上图有点红色，但个头较大，且大的甜。
- 品种，莱阳酥梨，选莱阳酥梨，非莱阳窝窝梨（麻点较多，顶部凹陷）。甜，但比秋月梨差点。
- 品种，秋月梨，也叫冰糖雪梨，非常甜。
- 品种，嗄啦苹果，酸甜，味道与红富士不一样。
- 品种，栖霞红富士苹果。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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