日常滋润养颜系列
日常滋润养颜系列（做法1）
日常滋润养颜系列是道家常菜，核心用料是墨西哥公肚、红豆，再配上红枣、枸杞、百合。做法以炖煮为主：泡发、炖。前后大约需要3小时。红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖。
食材
步骤
- 1⃣鱼胶提前一天泡发好，先将鱼胶隔水蒸6－10分钟，随后加纯净水泡发，途中要记得换水，怕腥味的可以加姜片。 2⃣红豆也要提前一天晚上泡发；
- 3⃣银耳泡发，撕成一小块；红枣去核；莲子去芯；随后全部清洗一遍，加冰糖，放炖盅炖2－3小时。 枸杞起锅前放！！！
- 最后加入自己喜欢的牛奶便可！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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