破壁机食谱记录
破壁机食谱记录（做法3）
破壁机食谱记录是一道做法直接的家常菜。操作上是典型的清蒸：煮、蒸。按食养的说法，随意味甘性平。
食材
步骤
- 1.香蕉核桃豆奶昔 香蕉2根，核桃10g，牛奶250ml，煮熟的黄豆20g，热水400ml。破壁功能便可
- 2.抹茶星冰乐 牛奶150g，抹茶粉5g，奶粉15g，糖7-15g，冰块适量。沙冰功能便可。
- 3.蔓越莓玫瑰豆浆 蔓越莓12个， 黄豆60g，干玫瑰花6朵，晚上预约豆浆功能，起床就做好了。玫瑰花味儿特别香
- 4.黑芝麻糊 黑芝麻20克、米饭150克、冰糖20克（我没放）、桂圆干100克（20个）、水1000毫升。 米糊功能便可。
- 5.红薯浓汤（可换紫薯） 红薯100g蒸熟，红枣2个，水400g。破壁功能便可
- 6.花生核桃坚果饮 花生60克、核桃仁40克、牛奶1盒（250ml）、水500克。 选择豆浆功能 好喝
- 7.忘了是啥了
- 8.营养米糊 黑豆，核桃，芝麻，大麦，花生各5g，大米25g，红枣2个。水500ml，米糊功能。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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