薏米绿豆汤
薏米绿豆汤（做法1）
「薏米绿豆汤」的主料就是薏米、绿豆。过程属于快炒，主要动作是炒。成品鲜香、不腻，吃起来锅气十足。火候上大约需要35分钟。按食养的说法，绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑。
食材
步骤
- 薏米放煤气上炒一炒，除湿更好，薏米清洗干净下入主锅，添入清水1200克左右，冰糖80克左右，30分钟/100度/反转小勺，接着加入洗干净的绿豆60克左右，继续30分钟/100度/反转小勺 水的比例自己控制，喜欢汤多点，水多加点 绿豆汤： 绿豆100～150克，百合30克，冰糖60克，水800～1000克左右，35分钟/100度/反转小勺，最后15分钟下入百合（百合也可省略）
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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