浓郁巧克力香蕉马芬杯
这道「浓郁巧克力香蕉马芬杯」用料不复杂：香蕉、鸡蛋，再配上低粉、好时可可粉、泡打粉。烹饪顺序按烘烤来——打散、拌、搅。关键火候大约需要30分钟。香蕉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 1》熟香蕉下入容器内掏碎成泥。
- 2》鸡蛋打散，加入牛奶，细沙糖，玉米油拌匀。
- 3》将前面掏碎成泥的香蕉下入继续充分拌匀。
- 4》将低粉，可可粉，泡打粉接着加入，全部充分拌匀，不用太久搅拌，均匀无白粉就可。
- 5》接着将巧克力豆下入轻轻搅均匀。
- 6》充分拌匀后，蛋糕糊装入纸杯7分满。
- 7》接着在蛋糕糊上撒上适量坚果碎。
- 8》烤箱预热中层，175度30分钟（各家烤箱性能不一样自己要掌握好时间，感觉差不多的时候可以用牙签扎一下试试上面没有蛋糕黏着就可）
- 9》能量满满的一款马芬巧克力蛋糕开吃喽.
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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