女王早餐
女王早餐（做法1）
「女王早餐」的主料就是法棍、鸡蛋，再配上小半个大蒜、黑胡椒。过程属于烘烤，主要动作是切、煎、焖、烤。做好后醇厚，奶香浓郁。其中最要紧的一步大约需要8-10分钟。关键一步是今天搭配的是「芋泥脏脏牛奶」，味甜醇厚的口感搭配香脆的蒜香法棍正好 *关键牛奶能解蒜味，哈哈哈。蒜味甘性平；法棍味甘性平。
食材
步骤
- 法棍切成厚片，欧芹剁成碎末，大蒜捣成蒜泥，黄油切小块；
- 黄油隔水加热融化；
- 融化后的黄油、大蒜泥、欧芹末混合，加入盐、黑胡椒翻拌均匀； 将混合物抹在法棍片上； 下入烤箱180度8-10分钟； *没有烤箱的话，可以平底锅里刷点油，将法棍下入稍微煎一下，随后文火焖5-6分钟，同样能达到类似烤箱的效果哦
- 下面我们来煎太阳蛋，认真看哦！ 点火加热将锅烧热，加入少许油，用刷子刷出个小圆形； *一点点油就好，可不是煎荷包蛋啊喂！
- 磕入一个鸡蛋，你会看到蛋白蔓延到你刷到油的地方就了停止了，并且蛋白立马凝固成白色；
- 快速撒入一点点盐一点点黑胡椒，看到蛋白基本上全部凝固了，立马熄火，盖上锅盖，焖一分钟左右；
- 打开锅盖，你就能看到完美太阳蛋啦，此时，我们的法棍也差不多好了，从烤箱拿出，喷香喷香的，下面温柔的盛盘就好；
- 今天搭配的是「芋泥脏脏牛奶」，味甜醇厚的口感搭配香脆的蒜香法棍正好 *关键牛奶能解蒜味，哈哈哈
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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