奶香玉米棒
奶香玉米棒（做法2）
做一道「奶香玉米棒」，需要玉米、牛奶。做法沿水煮的思路展开：切、煮、冷藏。做好后清甜，原味清鲜。其中最要紧的一步大约需要1小时。从食养上讲，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 玉米用清水冲洗干净，切成两段。
- 放到锅子里，加入2包牛奶。
- 接着加入清水没过玉米，盖上盖子，开旺火煮开。
- 等锅里的汤汁煮开后，转中文火，加入1块黄油，2大勺白糖，2克盐。
- 盖上盖子继续煮半小时。 等锅子里的汤汁变浓稠，有浓浓的奶香味就可以啦。
- 趁热吃很香，也可以晾凉以后放到冰箱冷藏1小时接着吃。都很美味~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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