香蕉玉米饼-运动饮食
家常做「香蕉玉米饼-运动饮食」，主角是香蕉、鸡蛋，再配上玉米面。操作上是典型的煎制：切、搅、煎。按食养的说法，一根香蕉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 香蕉，去皮，切成片。用勺子捻成泥状。
- 将玉米面下入香蕉泥中，随后打入鸡蛋。搅拌。
- 步骤2中的糊状物，可能比较粘稠，所以加入牛奶，调至适当浓稠度。
- 锅烧热，推荐不粘锅，因为这样就可以不用放油了。旺火锅烧热，文火煎饼。
- 将调好的香蕉玉米糊下入锅内，待一面煎好后，翻面煎另外一面。
- 起锅，便可食用。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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