百吃不厌的土豆泥
「百吃不厌的土豆泥」的主料就是小土豆、胡萝卜，再配上香甜味沙拉酱、培根、每日坚果。过程属于煎制，主要动作是切、蒸、煎、搅。口感香甜、绵软，香而不腻。按食养的说法，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 胡萝卜和土豆切成片，切成片比较容易煮熟哦！不喜欢胡萝卜可以不放哦！
- 培根和香肠切成小丁，原谅我是个肉食动物。
- 土豆胡萝卜隔水蒸熟，每次不知道它熟没熟，就用筷子戳一戳，蒸熟后控干水分水分，怎么控干水分呢，就是抖干呗，这样待会的沙拉不会太水。
- 奶锅中下入少许油，将香肠和培根煎熟。
- 每次判断熟的标准就是，微微焦了或者尝一口，所以我也不知道要煎多久。
- 将土豆和胡萝卜搅碎，充分拌匀，没有搅拌机的可以考虑漏勺，是个不错的选择。
- 加入香甜味的沙拉酱，喜欢多少放多少，我个人比较喜欢沙拉酱，一般都放很多，正在减肥的伙伴们可以少放一点，毕竟沙拉酱的卡路里也是不得了的。
- 加入煎好的培根和香肠，搅拌。现在看起来还有点丑，哈哈哈。
- 摆盘，搞定。（加一包坚果，今日营养达标）
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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