紫菜肉松三明治
家常做「紫菜肉松三明治」，主角是土司、小半碗肉松，再配上色拉酱、白芝麻。操作顺序大致是：切。做好后香甜，清爽解腻。土司味甘性平。
食材
步骤
- 将紫菜剪成2cm左右宽的长条
- 在两片土司上分别刷上一层香甜色拉酱
- 在其中一片土司上均匀地铺上肉松，随后将另外一片抹了色拉酱的土司盖上来。
- 将土司边切掉（用面包专用锯齿刀，切出来会更漂亮）
- 将夹好肉松的土司片用锯齿刀切成方形的四分。
- 将紫菜条卷在土司片上，收口处要留在土司底部，接口部分可以蘸少许色拉酱来粘合固定。卷的时候动作要轻，以免肉松洒落。
- 四个小三明治全部卷好后，撒上白芝麻点缀。好啦，元气满满颜值爆表的紫菜肉松寿司做好啦～拍张美美的照片随后就开动吧～
适合什么人吃
烹饪难点
面包体要柔软（面团揉到出膜），肉松和沙拉酱出炉后再铺（早铺会返潮）
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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