小美 南瓜绿豆汤
家常做「小美 南瓜绿豆汤」，主角是绿豆、老南瓜。操作上是典型的水煮：煮。入口鲜香、不腻，原味清鲜。其中最要紧的一步大约需要60分钟。从食养上讲，绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑；南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥。
食材
步骤
- 准备好食材后，现将绿豆和饮用水下入主锅，60分钟/100度（水开后调整到98度，防止噗锅）/速度2熬煮绿豆。
- 随后加入老南瓜块和冰糖（可省略），20分钟/100度/速度1熬煮。
- 常温或者冰镇后的口感会更好！喜欢汤水多一点的宝宝，请适当增添入清水量噢！
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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