跟师傅（中岛申爱）学的麦旋风
做一道「跟师傅（中岛申爱）学的麦旋风」，需要克牛奶、克炼乳。操作顺序大致是：冷冻。其中最要紧的一步大约需要5到6分钟。从食养上讲，克炼乳味甘性平；克奥利奥碎味甘性平。
食材
步骤
- 机器求爷爷告奶奶借的，带奶油和模具（太小，不如大碗实在）从网上买的，牛奶从狗嘴里抢的
- 小袋奥利奥3.5元一袋，不知道是被坑了还是涨价了
- 重点来了，白的抠出来自己吃了，小时候想吃，得搜的舔着吃，这回让你用勺子吃(ﾉಥ益ಥ)，表示很痛苦，黑的一半摆稀碎，一半摆的粗点
- 全程都要用的冰袋，第一次打淡奶油时将他垫在桶里，为什么要用桶，我解释一下，因为打蛋机力量大，用比较浅的碗容易蹦的到处都是
- 过程很狂野就没时间拍照，打淡奶油时依次加入砂糖，炼乳，牛奶，奥利奥碎，期间冰袋保持在桶的底部，联系持续打发5到6分钟，有层次感便可装入模具或者大碗，接着冷冻，估计这样就不会像我的这么硬（我只是说估计，你只管努力，剩下的还得看天意）
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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