自制超好喝滴沙棘酵素
「自制超好喝滴沙棘酵素」的主料就是沙棘果、大红苹果，再配上柠檬半个、酵妈妈酵素桶一个。操作顺序大致是：切、发酵。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。按食养的说法，沙棘果/瓶味甘性平；大红苹果味甘性平。
食材
步骤
- 1、将苹果用果蔬宝洗干净了可以不用削皮，去核切薄片待用。 2、将六升纯净水加入酵妈妈酵素桶。 3、将白砂糖加入无油的干净盆里，从桶内盛出纯净水，随后用勺子均匀搅拌至白砂糖全部融化，接着加入桶内(防止酵素桶桶壁磕碰)。 4、将事先准备好的水果一起加入桶内后均匀搅拌，随后盖上酵素桶盖，每天早晚各搅拌一次，根据温度3－7天出桶，低于20℃可用加热垫，时间越长酵素越酸，颜色越浓。一般发酵三天后每隔六小时就可以尝尝味道，以免过酸影响口感，一般酸大于甜就可以出桶了！出桶时先用漏勺将酵素渣盛出，接着用漏斗将酵素装入瓶子里，接着下入冰箱冷藏便可。 做酵素的时候戴一次性手套将沙棘果捏碎或者破壁机打成汁，这样更利于发酵 营养吸收更充分！或者整颗沙棘果直接做也完全可以呢。 糖尿病人500克白砂糖，发酵5天以上。 沙棘酵素不仅能排毒养颜，还能根治便秘，改善肠胃功能，每天早上空腹来一杯每天都精神饱满。
- 这是没破壁直接入桶的沙棘果、苹果和柠檬。
- 沙棘果和火龙果搭配漂亮吧，颜色好，这两种口感我都爱喝。
- 注意:喝时提前半小时从冰箱拿出，常温下可以根据自己的口感直接饮用，随后接着喝温水。胃肠不太好的不可喝凉的，可兑点温水饮用。
- 做了两桶沙棘果酵素，这桶是破壁沙棘果做的酵素。
- 经过5天的发酵，沙棘果酵素出桶了，酸甜口味，味道好极了
- 沙棘果鲜酿酵素出桶啦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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