德国蓝宝升降火锅-番茄肥牛火锅&紫薯松饼&香煎时蔬牛排&巧克力舒芙蕾
家常做「德国蓝宝升降火锅-番茄肥牛火锅&紫薯松饼&香煎时蔬牛排&巧克力舒芙蕾」，主角是台蓝宝升降火锅、随选火锅食材，再配上随选煎盘食材。
食材
步骤
- 蓝宝升降火锅神器，只需轻松一拨，提篮升起，一家人其乐融融来上秋季的第一餐火锅
- 1800W的功率，导热非常快
- 可以根据食材来自由调节功率、自由控制温度大小，更易掌握食材烹饪生熟度，不易焦糊等问题，比较方便
- 升降设计加上锅体的精致做工，只需轻轻一拨升降功能，轻松实现火锅涮菜汤汁分离
- 5升的大容量足够家庭聚餐
- 吃完火锅，我们可以直接将不粘锅拿到水池中冲洗，这就是分离式设计的方便之处，也不会出现锅体短路～～
- 吃完火锅，咱们接着来一盘紫薯松饼，锅体秒变七圆盘，只需轻松换盘哦～～
- 分离式的设计，秒变换煎盘，煎三文鱼，煎牛排～～超级方便好用
- 三文鱼&紫薯松饼
- 香煎时蔬牛排&巧克力舒芙蕾
- 香煎时蔬牛排&巧克力舒芙蕾
- 接着综合一下，来上一张美味的肥牛图
- 来总结一下这款升降火锅，绝对好用，只需轻松一拨升降键，提篮升起，食材不烫嘴，小食材也不漏勺，哎呀呀，真的是料理百味，征服你的胃，太完美啦，值得大家种草这款蓝宝升降火锅~
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
咸奶油蛋糕与裱花难点：奶油打不发、油水分离、抹面不光滑、裱花塌
难点一：淡奶油打不发 —— 头号原因不是奶油凉，是有水
原因：盆和打蛋头上只要残留一滴水，就会溶解奶油里的乳化剂，打多久都打不起来。
怎么解决：打发的盆、打蛋头提前放冰箱冷藏，全程保证无水。做戚风蛋白时滴几滴柠檬汁或白醋同样是为了这个原理。
补救：已经打不发，多打几分钟只会更稀。
难点二：奶油打到发过头、出现油水分离
原因：咸奶油要加饼干碎，饼干碎吸水。所以打发的目标不是「硬挺」，而是打到六到七分（刚有纹路、还是缓慢流动的状态）。
怎么解决：先打到 6 分，加入饼干碎低速拌匀或再打两下即可。要裱花时才打到 8 分。
失败判断：一旦看到奶油表面出现油光、变得稀滑流动，就是打过头了，无法救回。
难点三：咸甜比例掌握不好
怎么解决：按奶油量的比例给——奶油 500 克配糖 25 克（约 5-6% 甜度）、盐 1-2 克。注意不同盐的咸度差别很大：普通食用盐的咸度约为海盐的两倍，用海盐要减半。盐的作用不是变咸而是压住甜腻、让奶油更立体。
补救：太甜无法减，只能再加盐和增加奶油量重新平衡。
难点四：蛋糕胚回缩、开裂
原因：温度不对或蛋白消泡。
怎么解决：戚风胚 8 寸用 160 度上下火烤 25-30 分钟（家用烤箱温度常差 10-20 度，最好用独立温度
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