格兰诺拉烤坚果燕麦
做一道「格兰诺拉烤坚果燕麦」，需要克燕麦片、椰子片，再配上蜂蜜、鲍鱼果、腰果。做法沿烘烤的思路展开：剁、烤、搅。做好后香甜，外脆内软。按食养的说法，燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱；椰子片味甘性平。
食材
步骤
- 我用的披萨的烤盘，将所有的坚果和果干剁碎，这里用料可以自己选择喜欢的坚果和果干，坚果建议选择原味的。
- 拿一个小碗，将黄油和太古红糖放在一起，室温软化，待用。 黄油一点就可以了，我用的安佳黄油，如果是独立包装的，我觉得一颗就够了，因为我是想做健康一些的，而且坚果本身也是有油水的哈。
- 蜂蜜准备好，待用，我是直接倒在上面的，这样不用接着准备容器了，而且可以均匀撒在上面。
- 燕麦我用的桂格快熟。
- 将所有材料倒在一起，充分拌匀。 烤箱上下火150度，预热五分钟，烤三十分钟。每隔十分钟可以翻一下，让他们受热均匀。
- 完成啦！拿出来接着搅拌一下，慢慢自然冷却，就会变得松散，不粘连，不过本身也不会粘在一起的，这个烤出来会是一粒一粒的。很干爽哈
- 最后，装瓶，密封可以保存大概两周到三周，颜色的话，如果多加一些蜂蜜和红糖，会深一些，不过我觉得我这个量刚好，因为果干和椰子片都很香甜，所以我觉得甜度是合适的。配酸奶，直接吃都很合适，健康的零食吃起来吧
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
烤肉类难点：外焦里生、肉发柴、不入味、烤箱温度不准
难点一：外焦里生。这是烤肉的经典失败，核心是烤箱温度不准。
①提前 15 分钟空载预热，用独立温度计校准（家用烤箱实测常差 10-20 度，这是最容易被忽略的原因）；
②如果预热时可上调 10-20 度补偿开门热损，入炉后再调回目标值；
③肉要放中层（距烤箱壁 5cm，让空气流通）；
④厚肉要用温度计插到最厚处（判断熟度的唯一可靠方法）。判断标准：中心温度达到目标（鸡肉 75 度、猪肉 70 度、牛排按熟度要求）。
难点二：肉烤完发柴。
①腌料里要有油脂（橄榄油或食用油锁水，这是最有效的一招）；
②腌制时间要够（至少 4-6 小时，隔夜更好）；
③中途要补油/刷汁（烤到一半刷一次酱汁或滴油）；
④出炉后静置 5 分钟再切（让汁水回流，和煎牛排同理）；
⑤烤盘底部可以铺一层蔬菜或垫锡纸接滴油（但要在上面架网架架空肉类，直接泡在汁里会变成煮肉）。
难点三：肉不入味。
①腌制要「揉搓」（把调料揉进肉纤维里，不是抹表面，用手指反复按压）；
②腌料里有油（油是味道的载体）；
③在肉上划几刀（深到接近骨头的划口，让调料进得去）；
④腌制时间要够（4 小时以上才够渗透）。判断标准：切开内部颜色和味道一致。
难点四：表皮烤不脆。
①表面要擦干（腌好后用厨房纸把表面水分吸干）；
②表皮可以刷一点油或蛋液（促进焦化）；
③最后 3-5 分钟开热风/上火（逼出油光和脆感）；
④不要盖锡纸（盖了就失去脆感）。
难点五：烤羊肉/烤串发膻。①**提前用料
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