黄油毛豆杏鲍菇—比肉都好吃的杏鲍菇，5分钟上桌的简单下饭家常菜
「黄油毛豆杏鲍菇—比肉都好吃的杏鲍菇，5分钟上桌的简单下饭家常菜」的主料就是杏鲍菇、毛豆仁，再配上葱、蒜。过程属于快炒，主要动作是切、炒。按食养的说法，葱味甘性平；蒜味甘性平。
食材
步骤
- 杏鲍菇切成小丁
- 熟毛豆仁备好
- 葱切葱花、蒜切末
- 锅中加入黄油烧制融化
- 加入葱蒜炒出香味
- 加入毛豆仁煸炒几下
- 加入杏鲍菇，将锅中食材炒至熟透
- 最后加入蚝油、少许盐
- 煸炒均匀便可
- 请你享用
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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