海苔薯片
海苔薯片（做法2）
海苔薯片是道家常菜，核心用料是土豆、海苔碎。做法以烘烤为主：切、蒸、搅、烤。口感绵软，香甜适口。关键火候大约需要30分钟。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；海苔碎味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材：土豆50克，海苔碎
- 5克，中筋面粉15克。
- 土豆切成块。
- 下入蒸锅，旺火蒸20分钟。
- 蒸好的土豆用研磨碗压成泥。
- 加入中筋面粉、海苔碎、清水，充分拌匀。 »妈妈们最后搅拌的状态像我这样就可以哦。
- 装入裱花袋，剪小口。 »烤箱预热热风模式100度烤30分钟。
- 在垫有硅油纸的烤盘上挤豆豆。
- 挤好后在糊上面接着铺一张硅油纸。
- 用手将糊划成薄饼。
- 下入烤箱，热风模式100度烤30分钟，烤好后拿出，撕开硅油纸。
- 香香脆脆的海苔薯片就完成啦！不加任何防腐剂和调味料，全都是天然的味道，可比超市买的健康多了，下次宝宝接着吵着要吃薯片，妈妈们终于有应对的法子了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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