自制香蕉酸奶搭配紫薯泥
家常做「自制香蕉酸奶搭配紫薯泥」，主角是紫薯、西域春香蕉牛奶，再配上每日坚果、雀巢谷物圈。操作上是典型的清蒸：搅、发酵、蒸。口感清甜，清淡宜人。其中最要紧的一步大约需要8小时。小窍门：不要动它睡一觉醒来酸奶发酵好啦！很美味浓稠。紫薯味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵密清甜；每日坚果味甘性平。
食材
步骤
- 头一天晚上500毫升牛奶倒进面包机，加入一袋酸奶菌粉搅拌后面包机开启酸奶发酵模式～8小时。
- 不要动它睡一觉醒来酸奶发酵好啦！很美味浓稠。
- 蒸熟紫薯泥倒扣盘中，加入适量酸奶。
- 撒上坚果和谷物脆～就可以了。
- 低脂饱腹～
- 搭配食材当早餐心情美美哒！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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